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鹤年堂的食用膏方，过去称为“上品膏方”，选择的中药原材都是神农本草中列入“无毒久服不伤人，轻身驻颜”的上品药材品种，现在鹤年堂选择的都是列入国家规定的“药食同源”的中药原材，以扶正固本为主，是国家非物质文化遗产重要保护内容之一，是病后康复、扶正补虚、固本强身、预防过早衰老的养生专用膏方，效力温和，徐徐调补，润而不燥，适合长期服用调养，强身健体，延年益寿。现在，鹤年堂的食用膏方完全按国家食品安全及质量标准进行生产，生产的各个环节完全符合国家标准。
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膏方炮制，不是用手，用的是心

在膏方熬制过程中，许多细节都决定着膏方品质的优劣，而这些细节，只有具体负责炮制的师傅知道，外人是看不到的，从膏方的外观也是看不出来的，全靠字号的职业良心。

玫瑰膏
如名方玫瑰膏，是用发酵法酿制而成的，把玫瑰花采摘并处理后，要在规定环境和温度下进行发酵，发酵过程中，必须每天“倒垛”（搅拌）一次，历时数月。玫瑰膏从头一年夏季采摘，要第二年初夏才能成膏，时间接近十个月，很多字号是不愿意用如此长的时间来制作一款膏方的。
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