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蜂蜜结晶是什么原因?
2019-01-17
信息编号:636160
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蜂蜜结晶是正常的自然现象,主要原因是其中含有易于结晶的
葡萄糖。 一般来说,在较低的温度条件下,放置一段时间,葡萄糖就
会逐渐结晶。 另外,结晶也与蜜种有关,如正常情况下椴树蜜较易结
晶,洋槐蜜不易结晶。 此外,结晶还与含水量高低有关。 通常来讲,
要求蜂蜜的含水量在20%以下。 在含水的条件下,如果葡萄糖含量
比较高,在13℃~14℃ 的温度条件下就会结晶。 所以说,结晶蜂蜜
的质量没有发生改变,其营养成分和口感也不会有任何变化。
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