米猪肉，即患有囊虫病的死猪肉，有害健康，不可食
用。感官鉴别的主要手段是注意其瘦肉切开后的横断面，
是否有囊虫包（白色、半透明，石榴子或米粒大小的水泡
状物）存在。猪的腰肌是囊虫包寄生最多的地方，囊虫包
呈石榴粒状，多寄生于肌纤维中。