精选 功 能 食 谱 瘦身减肥雪菜豆腐羹
【材料】 雪菜 100 克、 豌豆 50 克、 豆腐 200 克
【调料】 姜末、 盐、 胡椒粉、 香油、 水淀粉、 味精、 植物油各适量
● 做法
雪菜洗净， 切小段； 豆腐洗净， 切小块； 豌豆洗净备用。
锅中加植物油烧热， 放入姜末爆香， 下入雪菜段翻炒， 然后
放入豌豆和清水， 待水沸后转中火续煮10分钟至豌豆熟软。
将豆腐块下入锅中， 煮沸后放入盐、 胡椒粉、 味精调匀， 用
水淀粉勾芡， 淋上香油即可。贴心小提示
勾芡的技巧是水沸后转小火， 煮至汤面呈气眼状， 然后将水淀粉慢
慢倒入， 待呈糊状（约1分钟） ， 轻轻搅动即可。