先选择质量好的番茄， 用沸水焯烫后去皮， 上锅蒸 10 分钟， 出锅后趁热搅成酱糊状，
加盐拌匀， 装入洁净、 消毒的瓶罐中（最好是玻璃器皿）， 密封瓶口， 2 周后即可食用， 可
以保存 10 ～ 12 个月。 注意番茄酱要放在通风阴凉处， 开封后用不完的可以在剩下的番茄
酱上倒一层植物油保鲜。