葱爆羊肉
【材料】 羊里脊肉 350 克、 大葱 100 克
【调料】 清汤、 盐、 味精、 胡椒粉、 生抽、 料酒、 蒜片、 姜片、 水淀粉、
植物油
● 做法
1. 羊里脊肉洗净， 切成厚片； 大葱洗净， 切成斜段备用。
2. 盐、 味精、 生抽、 水淀粉、 清汤调成味汁备用。
3. 锅内倒入植物油烧至六成热， 用盐、 水淀粉将羊肉片拌匀，
入锅炒散， 下蒜片、 姜片、 料酒炒匀， 放入大葱段， 烹入味
汁， 翻炒至熟， 撒入胡椒粉炒匀即可。