主料鲜嫩竹笋400克，祁门红茶5克。
    调料苦茶油2中匙（约'20毫升），虾子酱油100毫升。
    制作将竹笋去壳洗净，切成3厘米长的滚刀块备用；用
100毫升的开水冲泡红茶5分钟，取茶汤备用；热锅中倒入苦茶
油并加热至三成时（约180℃），将笋块倒人锅中翻炒几下，加入
泡好的红茶汤后盖上盖烧煮15分钟；然后加入虾子酱油翻炒几
    ——’‰荣饮茶食500问
    下，烧至汤汁将干即可。
    将红茶笋装在盘的中央，绿茶笋围盘边即成。  ．、
    用茶技巧绿茶用玻璃公道杯冲泡，便于倒出茶汤，绿茶汤
    不可高温久煮，否则会影响绿茶的清香和鲜爽之味。-
    保健功效去油腻，润肠通便（此菜适宜3人食用）。