主料大虾仁400克，龙井茶2克，祁门红茶3克。
    调料茶油75克（实用量20克），食盐2克，鸡精l克，蛋清
1只，料酒3克，干淀粉5克，番茄酱10克，糖10克。
  制作龙井茶用85℃沸水冲泡1，分钟后，把茶叶与茶汤分
  ，一、茶饮装禽soo问
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  |    小时，再加干淀粉拌匀，入冰箱冷藏2小时备用；热锅入茶油烧至
    三成热时，倒入虾仁滑炒至虾仁变白，盛起虾仁，倒出余油，再将
  』    虾仁入锅’加西芹和茶叶炒匀即可。