l 主料竹笋250克,猪肉排300克,乌龙茶10克。
调料食盐3克,料酒5克,鸡精l克。
制作竹笋去壳洗净切块入锅备用;猪肉排洗净,入沸水锅
中汆烫一下,捞出冲洗干净人锅备用;乌龙茶用IOOoC沸水按工
夫泡法取茶汤多次后倒入锅中;锅中加料酒先用大火煮开,再改
用小火煮至肉酥,加食盐、鸡精稍煮一会儿即可。
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矗、 各种缳糖茶梨的制作
冲泡,义泡茶汤倒掉,从2泡起按工夫泡法多次,取茶汤入锅;先
用大火煮行,再改用小火煮,加料洒煮至肋排和扁豆酥,加枸杞
子和食瓶煮10分钟即可。