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    萎凋槽萎凋
    2021-03-01 信息编号:1177057 收藏
萎凋槽由热气发生炉、通风机、槽体和盛叶框四部分组成,温度一般控制在35℃左右。在夏秋季节,气温超过30℃以上,则可不用加温,直接用鼓风机鼓风即可。萎凋过程中要时常监测温度变化。萎凋时间大约要3~4个小时,春茶气温较低,需要5个小时左右。萎凋槽萎凋结构简单,工作效率高,萎凋质量好,是最为常用的方法。
  • 室内自然萎凋需要在四面通风
    【室内自然萎凋】、洁净干燥的房间内进行,对室内的温度和湿度都有很高的要求,温度大约在21℃~22℃,相对湿度要在70%左右为宜。萎凋时间为18个小时左右。由于这种方法萎凋时间长,产量低,不易操作,所以通...
    03-01
  • 萎凋是红茶加工的第一道工序
    【日光萎凋】。红茶萎调有三种方法:日光萎凋、室内自然萎凋和萎凋槽萎凋。日光萎凋——这种方法受天气制约很大,阳光强烈的午后和阴雨的天气都不适宜。通常在春茶季节,气候比较温和时采用,这个时节萎...
    03-01
  • 红茶的制作红茶属于全发酵茶
    【发酵茶】,因而发酵也是红茶制作中最重要的工序,也是与制作其他茶叶最显著的区别。中国的红茶种类主要有功夫茶、红碎茶和小种红茶三种,其主要制作工序都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤,但各道工...
    03-01
  • 名茶种类
    【】祁门功夫红茶是中国传统功夫红茶的珍品,有百余年的生产历史。主产于安徽省祁门县,简称“祁红”。祁红功夫茶条索紧秀细长,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”,内质香气浓郁高长,清雅隽丽,似蜜糖香味,极品茶...
    03-01
  • 红碎茶
    【】红碎茶有百余年的产制历史,是国际市场上销售量最大的茶类。它是在功夫红茶加工技术的基础上,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切而制成。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易被冲泡出...
    03-01
  • 功夫红茶
    【】功夫红茶又名条红茶,经过萎凋、揉捻、发酵和干燥的流程制成,是中国特产的红茶品种。因其工艺高超,制作精细,品饮讲究而得名。根据茶树品种又分为大叶功夫茶和小叶功夫茶。大叶功夫茶是以乔木或半...
    03-01
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