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清饮是指将茶叶放入茶壶中,加沸水冲泡
2021-03-01
信息编号:1177066
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【清饮法】
,然后注入茶杯中细品慢饮,不在茶汤中加入任何调味品,体味的完全是红茶固有的芬芳。苏东坡曾有诗比喻,“从来佳茗似佳人”。清饮的红茶,正如一位天生丽质的美人,不需要人工的雕饰,也能散发出自然的韵味。
清饮时,一杯好茶在手,慢慢啜饮,默默赏味,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。中国人多喜欢清饮,特别是名特优茶,一定要清饮才能领略其独特风味,享受到饮茶乐趣。
冲茶前要有一个短短的烫壶时间
【浸泡时间】,用热滚水将茶具充分温热。之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水,静置等待。如有盖子,还可将盖子盖严,让红茶在封闭的环境中充分受热舒展。根据红茶种类的不同,等待时间也有少许不同,原则上细嫩茶...
03-01
红茶最适合用沸腾的水冲泡
【】,高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶,最适宜水温在95℃左右,稍差一些的用95℃~100℃的水即可。注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击...
03-01
适宜的茶具
【】红茶高雅的芬芳以及香醇的味道,必须要以合适的茶具搭配,才能烘托出它独特的风味。品饮红茶最合适的茶具是白色瓷杯或瓷壶,尤以骨瓷最佳。质地莹白,隐隐透光的骨瓷杯盛入色彩红艳瑰丽的红茶茶汤,在...
03-01
小种红茶的干燥
【】小种红茶不同于功夫红茶的制作工艺之处,在于萎凋和干燥过程中加入了松烟烘焙。其主要方法是利用松柴燃烧产生热量来蒸发多余水分,同时茶叶吸收掉大量的松烟,促进芳香物质的散发,形成小种红茶特有...
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干燥是红茶制作的最后一道工序
【干燥】。它是通过高温来达到钝化酶的活性,使发酵停止,同时蒸发水分,固定茶型,防止霉变。红茶一般要经毛火和足火两次干燥。毛火干燥时,需高温烘焙,薄薄摊铺;然后再足火干燥,此时温度应稍低,摊铺微厚,时间...
03-01
发酵是红茶加工最关键的工序
【发酵】。它使氧化酶的活性增加,与多酚类物质发生氧化聚合,叶子变为红色。发酵室要求相对湿度达95%以上,温度一般在22℃~25℃。发酵时将揉捻叶平铺在特定的发酵盘中,嫩叶稍薄,老叶略厚;春茶需薄,夏秋茶...
03-01
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