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    乌龙茶,有“中国特种茶”
    2021-03-01 信息编号:1177073 收藏
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花色品种丰富,名优茶种类众多,从香型上主要分为两类:清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。
清香型乌龙茶,又名“台式”乌龙茶,主要是台湾岛在安溪乌龙茶的基础上,以独特的栽培和加工制作技术生产出来的自成一格的乌龙茶。清香型乌龙茶表现出来的特质有:干茶呈球形或半球形,色泽碧绿,冲泡后在杯中呈茶蕾状,香气清新持久,汤色明亮黄绿,口感鲜嫩回甘,韵味强,叶底浓绿柔软。代表品种冻顶乌龙是乌龙茶中的后起之秀。
浓香型乌龙茶以传统工艺生产制作,相对于清香型乌龙茶有做青程度较重、烘焙时间较长等细微区别,不同种类的名优茶还有各自独特的工序和工艺要求。其主要特质有:条索粗壮紧结,重实匀整,色泽绿润,有光泽,香气浓郁,深沉持久,滋味醇浓清爽,回味悠长,汤色橙黄艳丽,叶底黄绿镶红边,“七泡有余香”。代表品种武夷岩茶具有“岩骨花香”的独特韵味。
  • 台湾乌龙茶
    【】台湾乌龙茶产于台湾岛,是自福建安溪移植而来,依据其发酵程度不同,可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶属轻发酵乌龙茶,其品质特征是色泽青翠,冲泡...
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  • 广东乌龙茶
    【】广东乌龙茶主产于广东潮汕地区,加工方法源于福建武夷山,因此其风格流派与武夷岩茶有些相似。凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品,历史悠久,品质特佳,为外销乌龙茶之极品,闻名于中外。它...
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  • 闽南乌龙茶
    【】闽南乌龙茶主要是铁观音,源于闽北武夷山,在闽北乌龙茶的基础上吸取长处不断发展,形成了自己独有的制作工艺。其制作严谨,技艺精巧,对茶树鲜叶采摘的成色、采摘时间、天气、制法,都有极为精确的要求...
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  • 闽北乌龙茶主要是岩茶
    ,产于福建武夷山一带,主要有武夷岩茶和闽北水仙,其中又以武夷岩茶最为著名。因武夷山的生态环境极为适于茶树生长,再加上独特精湛的制作工艺,使得武夷岩茶驰名中外。武夷岩茶外形匀整,壮结卷曲,色泽青翠...
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  • 乌龙茶的品质介于红茶与绿茶之间
    乌龙茶,其综合了红茶和绿茶的制作方法,既保持有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香。茶叶在水中呈“绿叶红边”,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。因其中含...
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  • 既然佳茗堪比佳人,那自然是浓妆淡抹总相宜
    【调饮法】。除去中国人传统的清饮法外,受西方人影响,现在美味丰富的调饮法也同样流行。调饮法,是在泡好的茶汤中加入奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、咖啡、香槟酒等,以佐汤味。所加调料的种类和数量,根据个人...
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