上世纪50年代末，为因应香港市场需求所发展的人工快速发酵工序，经洒水、加温、加湿方式,降低茶碱、多酚类等活性刺激性内涵物，使之口感较为滑顺、甜水。口感、香气有明显人工发酵之堆味，产生茶品即为坊间所称普洱熟茶。
2004年以前的市场熟茶主流，是以下关系（7663、8663）、勐海系（7572、8592、7262）、还有早期昆明系（7581）为代表。这几类茶所使用茶菁级数、发酵度、发酵地区都不相同，导致菌群差异所产生的口感、质感、气感都不相同。
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