铁剂主要是治疗缺铁性贫血的一类药物， 常见的有硫酸亚铁片、 乳酸亚铁片、 葡萄糖
酸亚铁片等。
服铁剂时不要咀嚼药物， 直接用水送服， 以免染黑牙齿。 同时注意， 服铁剂期间尽量
少喝茶水， 以免茶叶所含的鞣酸与铁剂形成鞣酸铁盐沉淀， 影响铁离子的吸收。
312% % ◇茶叶中检出农药残留就不合格吗？
“农药残留” 和“农药超标” 是不同概念， 检测出农残不等于就有危害。 从报告检测
结果看， 有三类情况： 一是我国国家标准有专门针对茶叶农药残留限量规定的， 检测结果
符合国家标准要求 （有一项超出行业标准）。 二是我国无标准、 其他产茶国有规定的， 三
是我国和其他产茶国均未制定限量标准的， 参照该农药在其他食用农产品中的限量标准，
结果也符合相关要求。
针对普通茶叶的农药残留， 我国共发布了四个国家标准和三个行业标准， 共制定了
27 项限量标准。 我国茶叶标准的制定， 依据了科学的实验数据。 由于用在茶叶上的一些
农药也会使用在蔬菜水果等农作物上， 因此国家在制定相关标准时要综合测算。
首先将农药作用在不同的植物上， 在南北方等至少 3～4 个地区进行动态跟踪观察
2～3 年 （分析不同的阳光、 雨水、 土壤等情况）， 观察其分解的不同产物。 对于实验取得
的数据， 一般取其极端最大值再进行风险评估。 在进行风险评估时， 要考虑中国人的食
谱， 根据不同食品摄入比重进行综合测算， 保证农药残余物总体摄入量不超过联合国粮农
组织和世界卫生组织所公布的安全标准上限。 在评估时， 对于茶叶的每日摄入量采用了世
界范围的最大值， 也就是每日 13 克 （英国和科威特的平均使用量）， 而中国人的茶叶平均
使用量为每日 4～5 克。
在标准问题上， 茶叶生产国和消费国之间会有利益的博弈。 欧盟茶叶主要靠进口， 倾
向于制定更为严格的标准。 我国是主要产茶国中农残标准较多的国家之一， 如国际食品法
典标准中涉及茶叶的农药残留标准有 15 项， 我国已制定 27 项标准， 而印度只有 5 项标
准。 为何各国农药残留标准存在差异？ 一是农药的使用剂量与该国所处的气候带和病虫害
发生的规律有关； 二是每个国家的膳食结构不一样， 从膳食中获取的量不同。
