欢迎来到大热汇!
发布信息
冲饮品信息
当前位置:大热汇 > 食品饮料 > 冲饮品
    高能饮料
    2019-07-07 信息编号:1004931 收藏
1.原料配方 (成品100kg)
果葡糖浆8kg,甜菊苷10g,钾盐10g,铁盐15g,钠盐12g,磷
酸盐5g,柠檬酸100g,柠檬油60g,维生素 C12g,维生素B1、维
生素B2 各1.6g,人参花浓缩汁适量。
2.工艺流程
水的处理→配料→冷冻→过滤→CO2 混合→灌装→成品。
3.操作要点
(1)水的处理 我国北方地区由于地下水 (井水)的硬度较大,
则须考虑用电渗析法进行除盐处理。而南方地区的自来水硬度较小,
一般可采用化学凝集、沉淀过滤的方法处理。
(2)冷冻和CO2 混合 将饮料冷却至4~5℃,然后在碳酸混合
机内与CO2 充分混合。为了适应运动员的特点,CO2 含量可适当降
低,以2~3倍体积为宜。
(3)灌装 高能饮料采用易拉罐生产线进行灌装。如用玻璃瓶包
装,则采取2次灌装法也可,即处理水先经冷冻,充入CO2 成为碳
酸水,然后分两步灌装:①先往瓶内注入定量糖浆;②再注入碳酸
水,压盖而成。而1次灌装法,是在配料之后,进行澄清处理,然后
在配料缸中加入饮料水,再经冷冻和混合 CO2 进行灌装,压盖。1
次灌装的优点可减少一台灌浆设备。
  • 快速止渴饮料
    1.原料配方植酸(按固形物折算)4kg,氢氧化钾(按100%折算)1.36kg,氧化镁(按100%折算)480g,氯化钠2kg,L精氨酸、氨基乙磺酸各200g,无水咖啡碱20g,无水柠檬酸3.6kg,无水山梨糖醇5.6kg,L抗坏血酸400g,无水葡萄糖80kg,水分2.14kg。2.工艺流程白砂糖→溶解→过滤→调配(加无机盐、蛋...
    07-07
  • 电解质饮料
    1.原料配方磷酸氢钠480mg,蔗糖4.8g,葡萄糖3.18g,氯化钠69.6mg,柠檬酸钠120.0mg,氯化钾288.0mg,维生素B625.0mg,酸性磷酸钠110.6mg,硫酸镁148.0mg,维生素C(抗坏血酸)100mg,柠檬酸420.0mg,柠檬赋香剂257.0mg。第六章保健饮料加工技术3052.工艺流程白砂糖→溶解→过滤→调配(加无机盐、蛋白质、甜叶菊、...
    07-07
  • 运动饮料工艺与配方
    1.原料配方(1000L成品计)(1)途中饮料(A)葡萄糖50kg,橘子汁100kg,氯化钠3.2kg,白砂糖20kg,柠檬酸1kg。(2)途中饮料(B)葡萄糖40kg,氯化钠3kg,白砂糖30kg,维生素C3kg,磷酸钠6kg。(3)途中饮料(C)葡萄糖70kg,柠檬酸0.9kg,氯化钠2.8kg,维生素C3kg,氯化钾0.9kg。(4)途中饮料(D)葡萄糖80kg,橘子汁250g,氯化钠3kg,维生素C2kg。(5)途中饮料(E)白砂...
    07-07
  • 复方山楂保健饮料
    复方山楂保健饮料是以山楂为主料,陈皮和乌梅为辅料而制作的饮料。乌梅有收敛生津、安蛔驱虫的作用,可治烦渴虚热、痢疾便血、胆道蛔虫等症。山楂和陈皮的药理作用前已述及,这里不再重复。乌梅和山楂...
    07-07
  • 枸杞山楂保健饮料
    山楂又叫红果,在我国广为种植。它具有消食健胃、散瘀驱虫、降压止泻、顺气止痛的作用,可治消化不良、小儿疳积、痢疾、高血压等症。而与枸杞制作的饮料对增进食欲、帮助消化、降血压、降血糖等有较...
    07-07
  • 杞菊苦瓜保健饮料
    苦瓜有清暑去热、明目解毒的作用,可治肠炎痢疾、目赤牙痛、痈肿丹毒等症,与枸杞、菊花一起制作的饮料,有较好的消暑清热、明目解毒等功能。1.原料配方(1000L成品计)(1)配方一苦瓜汁60kg,白砂糖80kg,枸杞浸提液100kg,基麦芽酚20g,菊花...
    07-07
  • 会员类型:VIP会员
  • 信用等级:信用值:1000
  • 联系电话:1871868585
  • 联系Q Q:1871868585