港式奶茶经过了近半个世纪的发展，已经进入黄金高速发展期，各种标榜正宗港式奶茶的茶饮店层出不穷。港式奶茶的流行，某种程度也加深了消费者对港奶的认知。当消费者面临多种选择时，正宗性几乎决定了一家茶饮店是否能占据广阔、稳定的市场。
虽然奶盖家喻户晓，但这似乎只限于南方。北方城市的普及率还是比较低，奶茶培训，目前正在慢慢积累人气。很多业内人士也无法给出具体原因。
不同类型的奶盖口感不一
奶盖的前身是雪泡。区别在于奶盖加入奶油打发，奶茶店培训，口感更细腻，而雪泡则主要以牛奶、淡奶、炼乳为原料，用到雪泡粉打发的虽然口感较细腻，但香精味会较重。
1點點从2015年开始快速拓展，后期呈现每个月20家左右的新店数量来攻城拔寨，在一些城市开展了单店加盟和区域授1权等灵活方式。
1點點的背后是台北50嵐，50嵐是台湾一级品牌，除了数量上比清心福全少外，余下的各项指标上基本都名列前茅。
从快报得到的数据来看，至年底，1點點全国总店数大约在600家，所到之地，迅速成为消费者追捧之明星。引起了行业广泛议论，成为继coco、快乐柠檬之后有一个台湾坐标品牌。
奶茶制作方法：
方法很多，我们要做的其实就一件事——把奶和茶混合起来。
方法一：手动
将茶叶（茶包）放入杯中，倒入1/3到1/2的开水，泡几分钟，江苏奶茶，不停抖动茶包，让茶味全泡出来，然后倒入牛奶，搅拌混合，依照个人喜好放糖即可。
PS：有童鞋说可以不用水，奶茶的做法，用热牛奶直接冲，要是喜欢奶味浓的，当然也可以，需要注意的是，茶包在奶里可能不太容易把茶味散出来。
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