首先,要查看产品标志。 看清卫生部颁发的保健品批文,产品的
包装或者标签上方必须有一个特殊的“蓝帽子”标志,“蓝帽子”下面
有保健食品四个字。 现在蜂胶只能作为保健品,不能作为食品销售,
所以没有保健品的批文和“蓝帽子”标志垫片都是假的保健品。 同
时,我国对蜂胶的批准功能有三项:调节血脂、调节血糖、调节免疫。
目前市场上大部分蜂胶具备了其中的一项或两项功能,只有少数蜂
胶才能同时具备这三项功能,这样的蜂胶最珍贵。 购买前,可到国家
食品药品监督管理局官方网站上查找一下该产品是否通过国家的
GMP认证,进口蜂胶有没有《 进口保健食品批准证书》。 此外,还要
看黄酮含量和黄酮化合物的含量。 蜂胶的作用具有保健效果,最主
要的因素是因为其含有黄酮成分,而这也是消费者选购时的“最主
要”标准。 一些商家刻意夸大黄酮的含量,或者人工加入黄酮。 黄酮
在蜂胶中的天然配比是5%~7.8%,超过7.8%,就说明蜂胶掺假。
而黄酮化合物的含量每100克蜂胶中不应超过1.5克。
然后,就是通过感官来判断。 大致来讲,有以下几个步骤。
(1)嚼开尝,好的蜂胶在嚼服入口的那一瞬间,虽然会感到辛辣,
但是一下子便会自然消失,随之而来的是清爽的感觉;而劣质蜂胶在
嚼开后则会让人有想呕吐的感觉。
(2)滴一滴蜂胶内容物在白纸上,搁置数分钟后,观察其变化:内
容物不易渗开,则含胶量较高;扩散较大,圆周成锯齿状,表示含胶量
较低;颜色黄略带绿色,没有杂质,表示品质好;深棕偏黑,手感颗粒
粗大,则表明杂质较多;品质好的蜂胶于干燥后呈金黄色膏装物,有
光泽;高品质蜂胶,有特殊的芳香味,闻之有置身于新绿之中的清爽
感。
(3)将蜂胶产品放入1/3杯的冷开水中,观察其溶解性和是否含
有杂质,看水溶液的浓度、颜色和纯度,并品尝其口感。
水溶解性和杂质:优质的蜂胶产品应完全溶解于水,没有任何杂
质;但一般蜂胶片和硬胶囊都很难被水溶解;软胶囊中有多半也不完
全溶解于水,成糊状;劣质蜂胶液会有许多物质粘在杯壁上。 这是由
于蜂胶液中含有大量可能对人体有害的蜂蜡的缘故。
浓度、颜色和纯度:好蜂胶在水中应呈金黄色,这是珍贵的类黄
酮的本色。 浓度越高,蜂胶的含量也就越高。 但在注意浓度的同时,
还需观察水溶液的纯度。 一些蜂胶在制作中添加了如乳化剂之类的
物质,水溶液看上去浓度也很高,颜色也很金黄,但其溶液纯度不高,
有浑浊感,且往往杯底有沉淀。 将其放置1~2天,如发现水溶液变
成橘红色,则表明厂商在蜂胶液中添加了乳化剂等物质。
口味:如果通过以上的观察,没有发现蜂胶产品的明显问题,那
最后一步就是品尝水溶液。 真正的蜂胶入口有很淡的苦味,但下咽
时咽喉部会有辛辣感。 辛辣感越强,蜂胶的品质越高。 这是蜂胶品
质鉴别中最关键的一步。 几乎所有看似品质不错的蜂胶产品,都会
在这一过程中显原形。 绝大多数蜂胶产品的缺陷都能通过以上几个
步骤被发现。 以后购买蜂胶产品时,可要求商家将其产品置入水中,