1.从商标内容判断质量
国家颁布的 《预包装食品标签通则》 等法规性文件， 明文规定饮料产品商标上应注明
的内容， 主要包括品名、 生产日期、 保质期、 主要原料辅料和生产厂名、 厂址等。 这是合
格产品必须具备的。
（1）首先， 查明商标是否注明上述内容， 如没有注明， 则质量不可靠、 不可信。
（2）判定该饮料是否在保质期内。 国家对各种饮料保质期有明确规定。 例如汽水的保
质期： 玻璃瓶装和塑料瓶装是 3 个月， 易拉罐装 6 个月； 果蔬汁饮料的保质期： 玻璃瓶装
是 6 个月； 植物蛋白饮料的保质期： 玻璃瓶装是 3 个月， 利乐包装是 6 个月。 如已超出保
质期， 则质量无保证， 不宜购买。
（3）判断该饮料是否名副其实。 不同饮料商标上应标明的内容也不同。 例如果汁型汽
水、 果蔬汁饮料， 应标明果蔬原汁含量； 乳饮料应标明非乳固形物含量； 植物蛋白饮料应
标明蛋白植物固形物含量， 如大豆固形物、 杏仁固形物等的含量； 天然矿泉水则应标明矿
物质成分表和规定指标。 如没有注明具体内容或指标， 则该产品质量不可靠。
2.从外观上判断质量
（1）果味型汽水不应出现絮状物。
（2）塑料瓶装与易拉罐汽水手捏不软不变形。
（3）罐装饮料如发现盖上凸起， 说明其质量有问题。
（4）各种包装饮料倒置时， 均不应有渗漏现象 （但果汁饮料的轻微分层属正常现象）。
（5）果 茶 之 类 饮 料 及 其 他 一 些 饮 料 ， 如 太 黏 稠 、 太 鲜 红 或 颜 色 异 常 ， 则 质
量 不 佳 。
3.从气味和味道判断质量
（1）各种饮料都有其相应的气味。 正常饮料应气味清香， 无异味， 无刺鼻感， 否则，
质量不佳。
（2）正常饮料无异常味道， 酸甜适度。 如果有苦味、 酒味、 醋味等， 则表明其质量有问
题。
第九章 茶酒糖果饮料篇
307食品安全常识 集萃
% % 4.从实质判断质量
（1）果味饮料应清澈透明， 无杂质， 不浑浊。
（2）果汁饮料因加入果汁和乳浊香精， 会有浑浊感， 但应均匀一致， 不分层， 无沉淀
和漂浮物。
（3）固体饮料不应有结块、 潮解和杂质 （观察饮料是否含有过多杂质时， 除瓶装可直
接观察外， 其余包装的饮料应倒出来观察）。
