番茄是喜温但不耐热的蔬菜，生长发育适宜温度 20℃～ 25℃, 但在不同生育阶段对温度的要求及不同。
种子发芽适宜温度为 25℃～ 30℃，温度高于 35℃则发芽受到影响，低于 11℃则不发芽；幼苗期白天适宜温度
20℃～ 25℃，夜间 10℃～ 15℃。温度过高，幼苗容易徒长，温度过低，容易形成小老苗或花芽发育不良，以后产生
落花落果和畸形果；开花期对温度比较敏感，以白天 20℃～ 25℃，夜间 15℃～ 20℃为最适温度，低于 15℃或高于
35℃都不利于花器的正常发育；结果期白天适宜温度 25℃～ 28℃，夜间 15℃～ 20℃。温度低，果实发育缓慢，温
度达到 30℃～ 35℃，果实的发育速度虽然加快，但座果数明显减少。