保持开放式厨房的洁净， 最关键的一
点就是防油烟。 除了选用功率强大的抽油烟
机， 做饭时多加注意也能减少油烟的产生。
当油温超过200℃时产生的油烟会对人体有
害， 因此， 炒菜时应改变急火快炒的习惯，
不要使油温过热。 此外， 不使用反复烹炒过
的油也能减少油烟的产生。