挑选时，应注意观察不粘锅的表面质量。表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
不粘锅外表面应光滑，色泽均匀，无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。
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挑选不锈钢器皿有诀窍
用手指甲轻轻地在不锈钢器皿的边缘滑动。滑动的时候感觉很光滑有声音，说明边没有毛刺。或者用丝线沿着边缘滑动，要求不挂丝。
器皿表面要没有磕碰、划伤的痕迹，也没有砂眼。
有些不锈钢器皿表面有圆圈的花纹图案，所以挑选时要选择纹路清晰鲜明的