到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。
　　年多明我会士闵明我（Domingo Fernández de Navarrete）在《旅行记》中早向欧洲人介绍一种在中国上自帝王下至平民多食用的食物，豆腐，介绍豆腐制法。
　　在20世纪中期，西方国家不太熟悉豆腐，随着中西文化交流，以及素食主义和健康食物日趋重要，脆豆腐休闲食品，在20世纪末期广为西方食用。现今，在西方的亚洲产品市场，农产品市场、健康食品店和大型超级市场都能买到豆腐。在中国的超级市场，脆豆腐哪家好，可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。
冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，定州市脆豆腐，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，脆豆腐品牌，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的；吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐；南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐；而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
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做法：将猪肝洗净，切薄片，德州脆豆腐，放碗内，脆豆腐厂家直销，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀；豆腐，切小片。锅内放鲜汤，烧沸，放入豆腐、精盐、色拉油再沸，倒入猪肝，烧至熟，加入葱花、味精，出锅即成。
　　功能：益气和中，脆豆腐制作，清肺止咳。本膳用豆腐，生津润燥，可辅以治肺热咳嗽。猪肝，富含维生素A，对维持呼吸上皮组织的健康有益。此汤适用小儿气管炎肺热咳嗽、口干燥渴、食欲不振等病症食用。
名字英文：Tofu、bean curd 在英文词汇中，有些中国的东西，因为先由日本人传入西方国家，所以称呼都用日本发音。例如：盆栽、围棋、折纸等等。豆腐美食豆腐美食拼音：dò多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。
　　世纪80年代，脆豆腐价格，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称：“未来十年，成功有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”
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