王为峰枣糕之美食九江茶饼:九江茶饼起源于宋朝庐山区姑塘镇,选用当地茶油、麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料,采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,枣糕点心,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。
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原料:姜饼(或者消化饼干)4块/黄油(1)20g 南瓜小块150g/黄油12g(2)/细砂糖1小勺/糖醋姜片3片 奶油奶酪100g/浓稠酸奶50g
做法:慕斯圈放入垫油纸的平底盘子备用,碾碎的饼干与融成液体的黄油(1)混合均匀分别勺入准备好的慕斯圈中用擀面杖压实放入冰箱冷藏南瓜平铺放在铺了油纸的烤盘上放上姜片,均匀撒上细砂糖和黄油;(2)烤箱180度烤25分钟左右至南瓜熟软取出,放入料理机打成焦糖姜汁南瓜泥备用,奶油奶酪软化后打至顺滑,加入浓稠酸奶继续搅打顺滑,倒入南瓜泥粗略搅成波纹状,用小勺勺入慕斯圈,抹平表面放入冰箱冷藏一晚,枣糕,取出脱模即可食用。
小吃货们,这道异国的美食你们可已经收下?
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