有擀面杖和走槌之分。擀面杖是用坚实细腻的木材制成，有长有
短，粗细不一，其用途是擀制面皮；走槌也是一种擀面杖，圆柱中
空，其中有一根木棒，擀制面皮时，双手抓住木棒，上面锤体跟着转
动，发挥作用。