。 该菌在液面处形成菌膜, 并沿容器壁上升, 菌膜下液体不混
浊。 一般能产酸6%~8%, 有的菌株副产2%葡萄糖酸, 能把醋酸
进一步氧化为二氧化碳和水。 最适培养温度为28~30℃。