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    淀粉水分测定(烘箱法)
    2019-09-30 信息编号:1063734 收藏
1. 试剂
干燥剂。
2. 仪器设备
玻璃制称量瓶、 电热恒温干燥箱、 干燥器、 分析天平。
3. 方法
(1) 称量瓶恒质 取洁净称量瓶, 置于130℃ 干燥箱中, 瓶
盖斜支于瓶边, 加热 0.5~1.0h, 取出盖好, 置干燥器内冷却
0.5h, 称量, 并重复干燥至前后2次质量差不超过0.005g即为
恒重。
  • 测定次数 应进行平行实验
    97(4)。4.结果计算斑点(个/cm2)=C/10式中C———10个空格内斑点的总数,个。四、淀粉糊化特性测定(黏度仪法)1.试剂无。2.仪器设备黏度仪、天平、烧杯、量筒、玻璃棒。3.方法(1)样品预处理样品应...
    09-30
  • 结果计算
    白度以白度仪测得的样品白度值表示,取平行实验的算术平均值为结果,保留一位小数。三、淀粉斑点测定1.试剂无。2.仪器设备透明板、平板。3.方法(1)样品预处理样品应充分混匀。(2)称样称取10g试样,...
    09-30
  • 结 果 计算
    样品细度(%)=m1/m0式中m1———样品过筛的筛下物质量,g;m0———样品总质量,g。二、淀粉白度测定1.试剂无。2.仪器设备白度仪、压样器。3.方法(1)样品预处理样品应充分混匀。(2)样品白板的制作按...
    09-30
  • 淀粉细度测定
    1.试剂无。2.仪器设备天平、分样筛、检验筛、橡皮球。3.方法(1)样品预处理样品应充分混匀。(2)称样称取50g试样,精确至0.1g。(3)筛分均匀摇动分样筛,直至筛分不下为止。称量筛下物,精确至0.1g。(...
    09-30
  • 速冻芋头丸的感官
    质量要求要求见表7-8。表7-8速冻芋头丸的感官要求项目要求色泽白色,微带黄色滋气味口感清新、爽口、细腻、有咬劲,无异味组织状态杂质球形,皮层厚薄均匀,表面光滑无肉眼可见杂质95第八章薯类淀粉...
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  • 速冻芋头丸
    1.产品配方芋头50kg、红薯淀粉20kg、亚硫酸钠0.12kg、抗坏血酸0.1kg。2.工艺流程红薯淀粉、护色剂馅心↓↓原料→清洗→预煮→去皮→捣碎→皮料→成型→包装→速冻→成品3.主要设备果蔬清洗机、...
    09-30
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