肉类的选择顺序为:羊肉>猪肉>鸡肉>鱼。
蛋白质分动物性与植物性。
动物性蛋白质分鱼、肉、豆、蛋、奶五类。根据营养学的定义,蛋白质的优劣与否,要看成分中每一种必需氨基酸的比例是否与人类接近,越接近的越好。蛋白质里氨基酸比例跟人类最接近的是蛋,肉类的蛋白质也不错。不过鸡蛋非常容易引起过敏反应,我不主张吃。另外三类,鱼偏寒,豆、奶皆没有温度,而肉是温暖的。
所以我一向主张大家好好吃肉。那吃什么肉呢?________________________红肉。
红肉里的左旋肉碱可以让身体有耐力和爆发力,促进脂肪转化成能量,且在减少身体脂肪、降低体重的同时,不减少水分和肌肉,能强壮内脏;红肉里丰富的B族维生素和铁质还可以帮助身体造血。所以,只要正确和适量地吃,红肉对身体是好的。
羊肉与猪肉是补充优质蛋白质的首选,它们富含左旋肉碱。
鸡肉,胃炎患者不宜食用。