为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上3天就觉得腻了呢？这是因为主食一般都有味甘淡的特点，比如米饭本身就有清淡的香气。而大鱼大肉味重、色重，并且油重，不易消化，会给肠胃造成极大的负担。米饭同大鱼大肉相比，要容易消化得多。米饭和面食的主要成分是碳水化合物。如果我们的身体是一个工厂，那么碳水化合物就是最主要的原料。从营养学的角度来说，在合理的饮食中，每天人所需要的总能量的50%～60%应该来自碳水化合物。而且米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较高，而适量的膳食纤维能调节人体的血脂和血糖。主食摄入不足，尤其是粗粮摄入不足会导致便秘。如果长期不吃主食，爱美的女士就会出现皮肤粗糙暗沉、毛孔粗大，而且头发干枯，脱落越来越多，同时体力明显下降，容易疲劳，得不偿失。