如何辨别纯粮酿造的散酒
首先：纯粮加水变浑浊。不变则为勾兑。我说不一定。我的酒虽然变浑浊，散白酒代理，失光。
其次：烧碱实验。变色也不一定是纯烧酒。烧碱实验属于化学变化，上面那个属于物理实验。烧碱实验的原理。烧碱跟脂类反应，生成络合物。发红是因为酒中的正三价铁离子。所以说某些大厂家不法商贩，散白酒酒厂 ，在酒精中加入这些。我们在做烧碱实验，意义何在。不怕流氓，就怕流氓有文化。在现实中我们该如何鉴别纯粮酒。

1、看酒花。从小家中酿酒练就得。大概说下。52度酒酒花最丰富，时间也持久，稍后我会说明原因，60度左右的酒花如绿豆，有部分大的如黄豆。时间大概8到15秒。弱是酒精则最多5秒。酒体中的泡泡也是其中指标之一。间隔，上升的速度，间隔均匀，上升慢，为上品。
2、看完酒花，闻味道，真酒，开瓶很愉悦。无刺鼻子的味道，滁州散白酒，酒精酒对鼻子刺激很大。
3、搓热再闻味，会闻到这种酒，到底有没有酒精成分。勾兑的技术如何。陈酒是不是新酒掺老酒。很多杂味会一一出来。

4、最难的是品尝。
5、关于挂杯、酒花。其实这两个息息相关的。酒花丰富持久，这酒肯定粘稠，粘稠必然挂杯好。酒花的持久在于酒体粘稠。粘稠必然稳泡效果好。
6、经典酒53、普通酒52，那为何是52、53度，而不是45、48、56度。原因在于酒精度在52到53度酒和水的结合较好，成为网状，故口感各方面优于其他度数。这也跟挂杯 酒花联系着呢。
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采购散装白酒有必要了解的常识
相信大家关于散装白酒都不陌生，可是跟着散酒职业的迅速开展，让不少不法分子钻了空子，将假酒混入了商场中，导致不少市民服用以后，身体出现了很大的疑问。

规范店肆采购，留意检查散装白酒的标识，自我保护意识。消费者采购散装白酒时，散白酒招商，要留意保存出售凭据，如合法权益遭到危害时可作为维权根据。
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