莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香味成分：
　　白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。
　　醇类除乙醇外，最主要的是异.mao醇、异.丁醇和正b.醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正.丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。

 
 

莫府贡酒历史
　　接连七日，杨文广及部将舍命猛攻，未能告破。第七日晚，莫一大王遣密使，秘密约见杨文广于关内。莫一大王将此战用意告诉杨文广，而杨文广表示返回朝廷将面见皇上，争取朝廷给予莫氏土司更多支持。交谈中，莲花公主与杨文广互生爱慕，但心照不宣，杨文广返营。第八日早，莫府贡酒，杨文广领兵进关，手下兵士不知所然。而此时莫一大王昭示州内，将受民爱戴的莲花公主与大将杨文广婚事通报全城，南丹城内一片欢腾，征军将士这时才恍然大悟，莫府贡酒哪家好，全场大声祝贺，并庆功三日。按照惯例，莫一大王将家族传承千年，莫府贡酒，除上贡朝廷以外，只在盛大庆典活动时享用的莫府贡酒摆设在宾客宴席上，征军将士闻香下马，北京莫府贡酒，品饮之后，赞不绝口。从此，莫府贡酒又成为杨文广领军作战的随军、永酒，伴随杨文广立下赫赫战功。

 

莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的发展历史：
　　现代吴德铎先生则认为撰写<<饮膳正要>>的作者忽思慧(蒙古族人)当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名(烧酒)。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为“ 在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的。”(曾纵野:我国白酒起源的探讨(<<黑龙江酿酒>>，1978年))明代时称白酒为火酒。
 

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