莫府贡酒特性：　　
      莫府贡酒的独特性。据记载，莫氏家酒至今已逾2000年历史，成为贡酒已近千年。在漫长的历史长河中，莫氏族人不断改良、完善，莫府贡酒，酿造技术不断得到升华，苏州莫府贡酒，莫府贡酒逐渐形成如今具有浓厚壮乡文化、独﹨1﹨无﹨二的酒
　　
      独特的工艺及传承方式——莫府贡酒选用当地盛产的优质原谷物，配以深层天然优质玉泉水，严格按莫氏家族千年祖.创秘方纯手工精心酿制，并用传统陶缸经特殊程序密封，成品酒其香其色入口难忘。酿酒秘方两千年来仅在莫氏家族世代单传至今。
 
 
 

莫府贡酒沙龙会所告诉您固液结合法白酒的种类：
　　半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
　　串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，北京莫府贡酒，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
 

莫府贡酒沙龙会所告诉您在固态法白酒中主要的种类为：
　　麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，莫府贡酒，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量zui、大。以大众为消费对象。
　　混曲主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
　　这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性gan.酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
 

 

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