鱼虾争艳
原料：净牙片鱼、大虾肉各750克，1664啤酒，菜芯200克。






调料：盐11克，味精18克，花雕酒10克，鸡蛋清45克，猪油30克，生粉、白醋、明油各15克，色拉油800克，湿淀粉5克，番茄沙司20克，白糖10克，1664啤酒多少钱，雕刻物300克。
制作：1、牙片鱼肉用水冲白，挤干水分入搅拌机内搅成泥，加盐5克、味精8克、花雕酒、鸡蛋清30克、猪油搅打成蓉。2、大虾肉，去掉沙线，1664，用鸡蛋清15 克、生粉上浆。3、菜芯入沸水中大火汆0.5分钟，取出控水摆入盘中成两个圈。4、鱼蓉制重约6克的橄榄鱼圆，入烧至50℃的热水中小火加热至鱼圆浮起， 捞出摆入其中一个圆圈内。5、锅内放入汆鱼圆的原汤100克，用盐3克、味精5克调味后，用湿淀粉勾芡，出锅浇在鱼圆上。6、大虾入烧至五成热的色拉油中 小火滑20秒，捞出控油;锅内留油30克，烧至六成热时入番茄沙司、白醋、白糖小火熬至起泡，入大虾、盐3克、味精5克调匀，淋明油出锅，装入另一个圆圈 内。7、雕刻物入沸水中大火汆2分钟，捞出冲凉，入盘中点缀。

如何品饮一杯啤酒
现在有太多的啤酒可供选择，如何选择自己最爱的口味是一项非常重要同时也非常愉悦的事。品酒其实并不复杂——只要关注三点：酒的色泽怎样 ；气味怎样；口味怎样。
1. 视觉角度
在品酒的时候，酒的色泽自然成为首先感觉到的要素。我们可以根据色泽选择自己想要品饮的啤酒。
2. 嗅觉角度
人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力，在你品尝啤酒之前，啤酒的气味会带来足够多的信息。啤酒的“香气”不仅会因为它的啤酒花，还有里面含有的麦芽香。受影响的因素还包括麦子种植区域的天气，1664，土壤质地，烘培和酿造过程。
把鼻子凑近啤酒杯，集中注意力在气味上——它是浓烈复杂的还是清淡简单的？香气是否延续还是立刻就消失了?用自己的词汇去描述这杯啤酒的气味。
3. 味觉角度
最后就是品尝酿酒商的杰作!好的啤酒要平衡个中味道元素：例如啤酒花的苦涩味。
浅酌一口啤酒，用舌尖部位来判断啤酒的甜度，舌根部位会告诉你酒的口味如何。

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