啤酒具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B﹐菸酸﹐泛酸以及矿物质等。
1）. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度低，醇香酒，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；
 2）. 啤酒是由发醇的谷物制成的，发酵酒，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，米酒，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处；


含酸量高的食品，像番茄，通常会使含单宁的酒更涩。然而，含酸量高的菜里含有其他成分会减少酸度。   四、葡萄酒的功效  
?葡萄酒中含有丰富的营养物质  
?众所周知，葡萄酒中含有大量有益人体的葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、维生素、矿物质、多酚、无机盐等成分。有着“天然氨基酸饮品”之称的葡萄酒中有着多达八种的氨基酸是人体所不能自身合成的，茶山镇酒，而由他处获取又唯有葡萄或葡萄酒两条途径最为、便捷。  ?此外，葡萄酒中这些丰富的营养成分有极易被人体直接吸收并通过血液输送到人体的各个细胞，能有效缓解人体神经衰弱、疲劳烦躁等状况；可有效刺激人体胃部胃液的分泌，从而在餐饮过程中，适量饮用葡萄酒达到人体肠胃消化与吸收的良好效果。


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