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教你如何盲品，猜出葡萄品种宾利红酒价格2008宾利红酒
这一次我们一起品尝的是一款白葡萄酒，眼前的这款酒澄清透明，颜色呈现出禾杆黄色，宾利红酒价格2008，带有一些金色调。旋转酒杯，你可以明显感觉到这款酒有一定的粘度，这意味着它的酒精度可能偏高，或者其中含有一些残余糖分，或者经历了橡木桶陈酿，或者经过了酒脚接触等。
举起酒杯，葡萄酒的香气便扑鼻而来，其中包括一些花朵香及经橡木桶发展而来的甜蜜香草的风味。再次摇杯，我又感觉到苹果、橘子及其它柑橘类水果的味道，其中隐约还透露出一些热带水果的风味，不过具体是哪一种水果，我一时却讲不出来。在品尝时，我明显地感觉到酒液在口中有一种类似奶油的质感（通常称为creamy texture），酒体无疑为中等偏重；酸度略微偏高，不过这一点我却不能那么肯定。这款酒喝起来非常脆爽，比一般的酒款更酸一些，当然我个人的感觉也有可能存在一些偏差。因为每一个人的味觉敏感度不同，我个人好像对酸度更敏感一些。咽下酒液后，我的喉咙明显有灼热感，这款酒的酒精度应该属于中等偏高。许久，口中残留的花香仍然存在，这款酒的余味持续时间相当长久。大约又过了5分钟，我再次品尝这款酒时，又感觉到一些新增的植物味道。其后每隔5分钟，我都会再次端起酒杯尽力去闻香，希望可以找到更多的依据来判断葡萄品种。

　　根据以上的信息，我开始一条一条的梳理，以求尽可能准确地猜测出用于酿造此款酒的葡萄品种。
　　从香气类型来看，可以散发出花朵香气的葡萄品种有许多，而柑橘类水果、苹果香气在葡萄酒中也比较常见。
　　从香气浓郁度来看，在未经摇杯时便已散发出相当浓郁的香气，此款酒的品种比较倾向于如雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）这一些芳香型葡萄品种。
　　而酸度偏高的葡萄酒则有许多，如阿尔巴利诺（Albarino）、长相思、雷司令等。然而，此款酒的酸度仅是略微偏高，对这一点我还是有些迟疑。也许在酸度上，我还得再重新斟酌一番。
　　酒精度中等偏高以及含有热带水果的风味，则意味着这款酒很可能来自比较温暖的地区。
　　总结上面的几点得出：芳香且酸度偏高的白葡萄品种包括雷司令、长相思、灰皮诺、白诗南这几种。其中雷司令常出现在气候凉爽的产区；而后三种在温暖的地区都有种植。不过，长相思总会有点儿辛辣的草本植物气息，在这款酒中却未曾感觉到。现在，就剩下灰皮诺和白诗南两个选择了，不过灰皮诺和白诗南葡萄酒的酒体一般都比较轻盈。
　　灰皮诺，在法国阿尔萨斯（Alsace）、意大利、美国加州等地均有种植。可以用来酿制芳香四溢、甜度各异的葡萄酒。其典型香气为西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜等。白诗南，既可用于酿制一些品质优异、酒龄较长的甜白葡萄酒，也可用来酿制一些初级的新世界餐酒。其典型香气包括柠檬、苹果、梨、木梨、椴花、蜂蜜和烤榛子等。







如何挑选到称心如意的红葡萄酒？宾利红酒宾利红酒价格2008
你喜欢什么类型的葡萄酒？当被问及到这个问题时，大部分人的问题应该都是“红的”或者“白的”。颜色是一瓶酒最容易辨认的特征之一，“红”不仅代表着主流的酒款类型，更向饮者透露了它更加饱满的酒体及令人沉醉的复杂香气与风味。红葡萄酒的世界如茫茫大海，如何才能从中找到自己喜欢的红葡萄酒？你有以下5种方式可以借鉴。
　　1. 看颜色

红葡萄酒的颜色并非单一不变的。从紫罗兰色、淡红色、宝石红色到砖红色，宾利红酒，红葡萄酒可以有着十分多样的外观。一款葡萄酒的颜色能够大致说明它所用的葡萄品种、酿酒工艺及其酒龄、酒体、口感等信息。通常来说，一款酒的颜色越深，其酒体越饱满，单宁（Tannin）也更加丰富。其中的单宁主要来自于酿酒葡萄的皮、果梗和发酵或陈酿时采用的橡木桶，它能在口中造成收敛感，是红葡萄酒独特的魅力之一。
　　以呈现砖红色的红葡萄酒为例，这些酒一般是典型的陈年老酒，这些葡萄酒的果味往往近似于果干或煮熟的水果，甚至是几近消散，取而代之的是陈年过程中发展出的松露、泥土、皮革等复杂的气息。
　　2. 看品种
许多品种酿出来的酒都有典型的特点，例如西拉（Syrah）葡萄酒大多有着非常深邃的颜色，酒体饱满，单宁结实，带有充沛的莓果、香料、巧克力和胡椒等风味。选酒时可以依据酒款所使用的品种来推断一款酒是否合自己的口味。不过，这也需要你花时间去学习和记忆酿酒葡萄品种的知识。
　　然而，依据品种选葡萄酒时还需注意的一点是，红葡萄酒无疑是用红葡萄品种酿造的，然而呈现白色外观的葡萄酒可就不一定是用白葡萄品种生产的了。例如，有名的起泡酒香槟（Champagne）便是采用黑皮诺（Pinot Noir，红色品种）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier，红色品种）和霞多丽（Chardonnay，白色品种）3种葡萄中的一种或几种酿造，其中，黑中白（Blanc de Noirs）香槟甚至完全不使用霞多丽，只用红葡萄酿造。
　　这是怎么做到的？原来，在酿造除桃红香槟（Rose Champagne）外的香槟酒时，红葡萄的皮只会经过短暂的浸渍便被分离出来，所以葡萄皮中的单宁和色素也就不会被大量萃取出来，酿出来的酒自然就呈现出白葡萄酒的外观。因此，在选购葡萄酒时，只看品种而忽略其他信息可能会让你选到错误的酒款，须多加注意。
　　3. 看混酿（Blend）

混酿红葡萄酒，顾名思义，即使用两种或两种以上的葡萄品种共同酿造的葡萄酒，其目的一般在于让不同品种间优势互补，达到单一品种无法达到的品质。混酿类型当属波尔多混酿（Bordeaux Blend），此类酒一般使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）酿造，有时也加入小比例的味而多、马尔贝克（Malbec）或佳美娜（Carmenere）。赤霞珠比例较高的波尔多葡萄酒一般单宁更充沛，架构更坚实，含有更深邃的浆果风味，而梅洛比例较高的葡萄酒口感更加柔和，水果风味也较多汁。
　　除波尔多混酿外，法国罗讷河谷（Rhone Valley）的歌海娜（Grenache）和西拉、西班牙里奥哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）和歌海娜以及澳大利亚的“GSM”——歌海娜、西拉和慕合怀特（Mourvedre）也是十分经典的混酿，值得红葡萄酒爱好者去发掘和熟悉。
　　4. 看产区

酿酒葡萄的种植历史长达数千年，在这么长一段时间里，世界各个经典产区的葡萄种植农和酿酒师早已在各自的地盘确定了适合酿酒的葡萄品种，也形成了比较固定的葡萄酒风格。依据产区来选择符合个人喜好的酒是个很不错的方法。
　　不同产区的葡萄酒风格可能差异，法国、德国、意大利等旧世界国家的葡萄酒是一个风格，美国、新西兰、澳洲的葡萄酒可能又是另一个风格。且不说品种之间的差异，产自温暖地区的红葡萄酒相对来说酸度更低，多呈现更加成熟甜美的黑色浆果，例如美国加州（California）的仙粉黛（Zinfandel），而产自冷凉地区的红葡萄酒酸度更加爽脆，果味多为更加清新、明快的红色浆果，如法国勃艮第（Burgundy）的黑皮诺。为何我们没法喝到勃艮第出产的、呈现加州风格的仙粉黛葡萄酒呢？一个原因是当地法律的规定，另一个重要原因是，在很多情况下，产区的风土条件决定了该产区不适宜模仿另一产区的经典风格。这就为按产区选酒提供了保障。
　　一言蔽之，通过尝试经典产区的经典品种，是发掘自己对特定产区葡萄酒的喜好的好方法。
　　5. 看年份

葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄收获的年份，爵卡宾利，一个年份的好坏就看天气、自然灾害、病害等一切能影响到葡萄的生长和采摘的因素如何。需要注意的是，一个大受追捧的年份并不意味着那一年份的葡萄你会喜欢，也不代表其他年份葡萄酒的品质就不行。年份之间可能有优劣之分，好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力，但对于不同的葡萄酒爱好者来说，年份所影响的不过是葡萄酒表达风土的方式而已，你大可以喜欢波尔多2015年这样的大年，宾利红酒爵卡，也不必为偏好该产区2013年这样的弱年份而感到不光彩，一切都取决于你的味蕾。
　　如果你对葡萄酒展现出的年份信息不够敏感，可以多品尝不同年份下同一酿酒师酿造的同一款酒，来感受不同年份之间的微妙差异。品尝足够多的酒之后，你便能发现自己对年份的喜好了。


 
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