（1）热水烫酒法。这是最常见的温酒方式，将要饮用的清酒倒入清酒
壶中，然后再把壶放入 80℃～ 90℃的热水中，加热 3、4 分钟就可以了。
这种隔酒加热法最能保持酒的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气。042
酒常识速查速用
（2）微波炉。在微波炉中温酒，只需要 500 瓦的电量，40 秒就可以了。
注意要用保鲜膜或是铝箔盖住酒壶口，才可以让壶中的酒温产生对流，让酒
温变得均匀。
2． 冰饮方法。冰饮的方法也各有其不同的表现方式，比较常见的是将饮
用酒的杯子预先进行冰藏，要饮用的时候再取出杯子倒酒，让酒杯的冰冷低
温均匀地传导融入酒液中，以保住其纤细的酒感。另外也有一种特制的酒杯，
可以隔开酒液以及冰块，把碎冰块放入酒杯的冰槽后，再倒入清酒。当然最
直接方便的办法就是把整樽的清酒放入冰箱中保存，饮用的时候再取出来就
可以了。
延伸阅读
日本清酒的制作工艺是非常考究的。精选的大米要经过磨皮， 这样做可
以让大米精白， 浸渍时能快速地吸收水分， 而且容易蒸熟。发酵时又分为前、
后发酵两个阶段。杀菌处理在装瓶前、 后各进行一次， 以确保酒的保质期。
此外， 勾兑酒液时非常注重规格和标准。