威士忌是多数男士钟爱的酒,那么,该如何品尝威士忌呢?下面就让
“饮酒达人”为我们详细地介绍一下。
1. 纯饮。纯饮可让威士忌的强劲酒力直接地冲击感官,可以说,这种饮
法是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式。但是,并非选择纯饮的男人
都能承受威士忌的后劲,避免酒后失态,所以,我们更敬佩那些既懂品酒又
有分寸的酒中绅士。
2. 加冰块。加冰块主要为了降低其酒精度,因为年头比较少的酒会很烈,
喝的时候会比较呛,而且加冰可以让口感更好,是既能降低酒精刺激又不至
于稀释威士忌的最佳选择。
3. 加苏打水。威士忌中加苏打水,被称为既聪明又有情调的饮用方式,
因为威士忌的浓醇、馥郁配合苏打水的灵动、倔强,饮入口时,味蕾享受到
的是一种前所未有的释放性乐趣,而整个人也会得到一种超然的快感。
㊣ 什么是伏特加?
伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料,是俄罗斯和波兰的国酒,是北欧寒冷
国家十分流行的烈性饮料。“伏特”是俄语“水”的意思,“伏特加”是俄罗
斯人对水的昵称。
它是以谷物或者马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达 95 度的酒精,再用
蒸馏水淡化至 40 度到 60 度,并经过活性炭过滤后,使得酒质更加晶莹澄澈,095
第三章 白兰地、 威士忌、 伏特加——了解世界名酒
无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只感觉到烈焰般的刺激,形
成了伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特
加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
俄罗斯的伏特加酒最早起源于 14 世纪,它最原始的酿造工艺是由意大
利的热那亚人传入的,但是当时的莫斯科大公瓦西里三世为了保护本国传统
名酒——蜜酒的生产销售,所以禁止民间饮用伏特加酒,当时的伏特加酒只
是上流社会贵族的宠儿。在 1533 年,伊凡雷帝开设了一个“皇家酒苑”,但
不久他又下令只允许他自己的近卫军饮用伏特加酒。直到 1654 年乌克兰并
入俄罗斯,伏特加酒才在民间开始流传开来。
帝国时期的俄罗斯传统的优质伏特加酒是用纯大麦酿造的,但是随着需
求量的逐步增加,制造商开始以玉米、小麦、马铃薯等农作物作为酿造原料,
经过发酵、蒸馏、过滤和活性炭脱臭处理等工艺,酿成了高纯度的烈性伏特
加酒。在十数年后,这种清洌醇香,纯净透明的烈性酒风靡了整个俄罗斯。
延伸阅读
在 1812 年, 以俄国的严冬为大舞台, 展开了一场俄法大战。战争是以
白兰地酒瓶见底的法军败走于能够喝无尽的伏特加的俄军而告终。沙俄时代
的 1818 年, 宝狮伏特加酒厂在莫斯科建成, 至 1919 年十月革命后的前苏联
时期, 它仍是一个家族的企业。1930 年伏特加酒的配方被带到美国, 在美国
也建起了宝狮酒厂, 所产酒的酒精度很高, 在最后过程中用一种特殊的木炭
过滤, 以求达到伏特加酒味纯净。