酒在我们的日常生活中是不可或缺的，亲人聚会和应酬都少不了要喝酒，
很多人家里都会存一些酒，但是怎样存放才能保持酒的品质呢？下面就为大
家介绍一些酒的储存方法：
1． 存放酒时应该尽量避免阳光直射以及保持适当的温度和湿度。比如说
葡萄酒和黄酒等酿造酒适宜放置在 11℃～ 14℃，相对湿度保持在 75% 左右
的条件下保存。因为阳光直射会使酒温升高并引起色泽的变化；温度较高会
使酒的成熟速度过快或过熟，也容易使酒变质，可是也不能将酒置于过低的
温度下而使酒结冰。若相对湿度过小，那么酒则容易挥发、软木塞易干燥；
如果相对湿度过大，则瓶口容易长霉。啤酒更应该避免日晒和高温，因为啤
酒的酒液含糖量高，经太阳暴晒后，就会让酒液发酵膨胀，更有可能会爆炸。
另外，不要激烈地震动啤酒瓶，更不宜用手或是大腿去拍、震瓶底，这样会
使瓶盖冲落，对其他含气的酒品，也应该注意类似的内容。
2． 酿造的酒不宜与蒸馏酒放在同一层柜内。因为蒸馏酒的酒度较高，如
果有些白酒封口不严密的话，酒精就会伴随着众多容易挥发的香气成分挥发
而对酿造酒的味道造成影响，尤其是浓香型的白酒，这样酿造酒的品质就会
受到影响。
3． 开瓶之后没能一次性喝完的葡萄酒和黄酒、配制酒，最好能放在冰箱
内保存。
4． 要注意存放时间。啤酒越新鲜饮用效果越好，讲究清新的白葡萄酒的
存放时间也不应过长，长途运输而来的黄酒和葡萄酒，不适合立即饮用，通
常需要存放 3 周到 4 周，使其恢复原态后再饮用。
5． 最好能建立酒的档案，例如记录哪甁酒是什么时候购买的。自制的酿
造酒，更应记录其原料品种、来源、制法、化验结果及酿制年月。160
酒常识速查速用