在欧式餐厅饮酒时,需要注意以下几个方面的问题:
1. 初进餐厅时,应该在等候区等待领台人员带位,千万不可以直接进去
找到自己认为合适的座位就座。如果你在欧洲的餐厅做出这样的行为,那么
你有可能会被请出餐厅。
2. 当领台人员把你们带到座位后,应该先让女士入座,并把能领略最佳
视野的位子让给女士。因为欧洲人认为右方为尊,所以应该尽量让女士坐在
男士的右方。
3. 当你有必要召唤服务员的时候,千万不要采用拍手或弹手指的方式,
你只需稍微举一下手就可以了。而且,这样做也可以检验一下该餐厅的真实
的服务水准。因为通常只要顾客使个眼色,优秀的服务员就会注意到顾客需
要他提供服务了。
4. 在服务员送上菜单以及酒单的时候,建议你先点菜,然后再点酒。先
决定要吃的菜肴,才能依据菜肴的口味去选择相搭配的一种或几种酒。200
酒常识速查速用
5. 喝酒的顺序通常是:先喝白葡萄酒,然后喝红葡萄酒;先喝年头少的
酒,然后喝年份长的酒;先喝清淡一点的酒,然后喝浓郁的酒;先喝干酒,
后喝甜酒。
6. 点酒的时候,你可以问得仔细一些,包括酒的产区、年份,尤其是
价格,避免超出您的预算,最终造成“一人留下当人质,一人临时搬救兵”
的尴尬局面。
7. 点过了酒之后,服务员就会把酒拿过来,先让你确认一下,验明所送
来的酒与之前所点的酒相一致后就在你的身旁开瓶(而不是把酒拿回吧柜开
瓶)。开瓶之后,服务员会先把木塞给你让你检查,这时候你可以闻一下是
否有异味以及木塞是否异常。如果一切正常的话,就可以点头示意,开始试
酒了。
8. 服务员会在你的酒杯里倒一些酒,接下来就是你展示试酒功力的时候
了。按照试酒三部曲,要先看、后闻、最后才是品尝。在你试酒的时候,除
非酒有明显的变质,否则是不可任意要求换酒的,更不可以“这个味道我不
喜欢”为理由而要求换酒。
9. 如果你不想再喝酒而服务员还想继续为你斟酒的话,这个时候你只需
要用手碰碰杯子,示意不想再喝了,就可以了。
10. 用餐结束后,如果你对服务员的服务质量还较为满意的话,那就不
妨留下一些实质性的赞赏——小费。201
第七章
历史典故,酒桌谈资——酒史酒事