中华民族的伟大始祖黄帝,是河南新郑人,它是华夏民族智慧的化身,
我国古时许多美丽的传说都可以追溯到他。至于酒的起源,因为黄帝发明了
“酒泉”之法,并且曾经有“汤液酒醪”之论,所以后人也曾经尊他为酒的
创始人。
另一种传说则表明了在黄帝时代中华民族就已开始酿酒了。汉代成书的
《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与岐伯一起讨论酿酒的情景,《黄帝内经》
中还提到一种古老的酒——醴醪,也就是用动物的乳汁酿成的甜酒。
㊣ 杜康造酒说
我国古代还有杜康造酒的传说,关于杜康的身份,说法不一,这里我们
采用下面的说法:杜康,东周时期人,他是春秋时用粮食酿酒的鼻祖。杜康
当年造酒的遗址就在河南省汝阳县蔡店乡的杜康村,这里用来酿制杜康酒的
泉水清洌碧透,味甘质纯。因杜康是造酒者的始祖,所以杜康在今天成了酒
的化身。此外,汝阳县的杜康村考古发现了大量的酿酒器物和杯灶等,已经
被确定为杜康早期酿酒的地方。现在,杜康已经成为众所周知的酒文化的代
名。209