祭拜酒所涉及的范围比较宽,但是通常可以分为两类,一是立房造屋、
修桥铺路时要行祭拜酒:只要是动工破土,侵犯山神和地神的,就要置办酒
菜,具体来说就是在即将动工的地方摆酒祭拜山神和地神,祈求他们的原谅。
此外,鲁班是工匠们的祖师,为了确保工程顺利进行,所以还要祭拜鲁班。
祭拜仪式还要请有声望的工匠主持,备上酒菜纸钱,祭拜以求神灵保佑。在
工程中,但凡是上梁、立门都要举办隆重的仪式,其中酒就是主体。
二是在逢年过节、遇到灾难的时候,要开设祭拜酒。在除夕夜,每家每
户都要准备好丰盛的酒菜,燃香点烛并烧化纸钱,请祖宗的亡灵回来饮酒过
除夕。这个时候,家中老少要以长幼次序磕头,然后肃穆立候于桌边,三五
分钟之后,家长要将所敬的酒并于一杯,洒于餐桌的四周,这样祭拜才算是
结束,此时全家才能入座开始用餐。
在民间,遇到灾难病痛,认为是得罪了神灵祖先,也要举行一系列的娱
神活动,乞求宽免。其形式仍然是置办水酒菜肴,请先生到家里唱念一番,
以酒菜来敬献。因此,祭拜酒其实是来源于远古对祖先诸神的崇拜祭奠,在
传统意识中,认为万物皆有神,如果有扰神之事不祭拜,那事情就会不顺利,
自己和家人也就无法得到清静。
㊣ 什么是开业酒和分红酒?
这两种酒都是店铺作坊所置办的喜庆酒,也就是说是办喜事的时候喝的
酒。具体来说,一家店铺开张、作坊开工的时候,老板通常都会置办酒席,
以表示庆贺,这就是开业酒。
当店铺或是作坊按照个人所占股份分配红利时,也要置办一桌酒席庆
贺,这就是分红酒。225
第八章 饮酒习俗, 不可不知——酒风酒俗