女儿酒的其实就是“花雕酒”。它是我国黄酒界中的奇葩，选用了上好
的糯米和优质的麦曲作为原材料，再辅以江浙一带明净澄澈的湖水，用古法
酿制而成，这才能拥有独特的风味和丰富的营养。根据科学家们的鉴定，花
雕酒中含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被人们誉
为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间的不同，花雕酒有三年陈的、五年陈的、
八年陈的和十年陈的，甚至还有几十年陈的，花雕酒都是以陈为贵的。总的
来说，花雕酒的酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒经常被叫做状元红和女儿红，相传在古时候的江浙地区，人们都
会酿制黄酒，因为想要送人，但是由于一般的盛酒器皿不够精细，所以就专
门请人烧制一些外面雕有龙凤、花草和鱼鸟图案的瓦罐或土罐，因为装在此
类器皿中，这种黄酒被尊称为“花雕”。226
酒常识速查速用
女儿酒有着丰富的营养价值、独特的原材料和制作方法，使得女儿酒有
着特别的功能：
1． 保健功能：女儿酒具有活血、行气、提神、驱寒、壮筋骨等很多保健
功能，长期饮用的话，能使人精神旺盛，体力充沛。根据《本草纲目》记载，
它还可以与许多名贵的中药一起泡制成疗效显著的药酒，有固本增元、去除
病痛的功效。
2． 营养功能：女儿酒有着丰富的营养，它含有 21 种氨基酸和多种蛋白
质、糖类、维生素，适量饮用对身体非常有益。
3． 调味功能：女儿酒还有去腥、去膻、增香的功效，它可以使菜肴更加
鲜美。
在为大家介绍完女儿酒的功能之后，下面再为大家介绍下它独特的喝法：
1． 花雕酒在冬天的喝法是这样的：在冬天的酒中加入切成细丝的姜和枸
杞子，加温到 45℃左右再饮用。杯中的酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其
乐融融，具有养生健体的功效。
2． 夏天的喝法：在不低于 10 年的陈酿花雕里放入几颗话梅，然后用电热
壶加热至微开后再煮 10 分钟左右，等到降至室温时就可以放进冰箱冰镇了，
以 10℃～ 15℃最为合适，也可以加冰块饮用。在炎热的夏天喝一口冰镇的
女儿酒，那真是惬意无比的享受啊！