2． 饮酒时进餐，需要避免发生低血糖；
3． 不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药；
4． 血糖要控制好，没有其他重要脏器的慢性病和糖尿病并发症；
5． 饮酒量：葡萄酒每次不超过 100 毫升～ 150 毫升；啤酒不超过 350 毫升；
这些酒量约相当于主食的 25 克，应从饮食计划中减去，每周饮酒不超 2 次。245
第九章 身体健康， 地“酒” 天长——酒与健康
㊣ 果酒有哪些具体的作用？
瑞士的一项研究发现，果酒不是啤酒或烈酒，它可以使妇女的心脏正常
搏动。这项研究调查了 120 位 75 岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。她
们被要求记载饮酒的情况，并且一年以后，研究者跟踪调查了她们在 24 小
时自动心电图上的心脏变化率（HRV）。HRV 测量了心脏跳动间隔的变化，
根据斯德哥尔摩卡罗林斯卡大学的研究者们的观察，HRV 的减小与心脏病
和死亡的并发有关。
研究表明，适度饮用果酒的妇女（多于半杯每天）HRV 最高，从不饮
酒的妇女 HRV 最低。进一步数据分析，妇女饮酒的类型也是一个重要的因
素。在那些心脏变化率最高的妇女中，啤酒和烈酒对她们几乎没有影响。这
有利于解释为什么适量饮果酒有利于心脏。
果酒的酒精含量低，有益健康，可以调节情绪、保持身材。果酒中虽然
含有酒精，但含量与白酒比起来非常低，一般为 5 度到 10 度，最高的也只
有 14 度。因此，它被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。
日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，简单来说，果酒是汲取
水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基
酸。有时候，即使生吃水果也不能吸收其中的全部营养，通过饮用果酒却可
以有效吸收，因为水果中的营养成分已经完全溶解在果酒里了。
长田教授还称，果酒里含有大量的多酚，可以发挥抑制脂肪在人体中堆
积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，果酒对于护理心脏、调节女
性情绪的作用更明显一些。
果酒是以新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自
然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出来的具有保健功能的营养型
酒。果酒以其独特的风味及色泽，俨然成为当今时代新的消费时尚。
果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，
夏季常喝的果酒有李子酒、芒果酒、火龙果酒、水蜜桃酒、樱桃酒、荔枝酒、246
酒常识速查速用
葡萄酒、龙眼酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，
而且果酒含有人体所需多种氨基酸和维生素 B1、B2、维生素 C 及铁、钾、镁、
锌等矿物元素，所以，适当地饮用果酒对健康是有好处的。
以苹果酒为例，它是以精选优质苹果为原料发酵酿造而成的，保存
了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的
氨基酸和有机酸，经常饮用苹果酒，有促进消化、舒筋活血、美容健体
的功效。