家庭泡药酒时应该注意以下几个问题：
1． 应该找专业的医生开方抓药，而不是自己随意购买药材。否则，你抓
的药不但可能无法适应自己的体质，而且还有可能因为遇到川乌、草乌、附
子等有毒的药材，而对自己的健康造成极大的危害。
2． 配制药酒时通常选用酿制精良的白酒、黄酒或是南方人所喜爱的米酒
做酒基，其中又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳，而且最好选
用 50 度或 50 度以上的。因为 50 度或 50 度以上的酒在浸泡的过程中能够在
很大程度上杀灭中草药材中所黏附的病菌以及有害的微生物、寄生虫以及虫
卵，使其能够在安全的条件下饮用。酒的度数越高，浸出的效果就越好。
通常 40 度～ 60 度之间的高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强而
且时间短，药酒的功效也比较好。但是高度酒的使用范围是有限制的，仅能
饮用少量低度酒的人是无法饮用高度酒的，另外高度白酒对人体的消化系
统、心血管系统、呼吸系统以及精神和性功能也有不良影响。所以，对于这
样的特殊人群来说，酒基度数一般还是选择 20 度～ 40 度的中度酒为宜。
2． 泡药酒时应该将药材剔除杂质、筛选漂洗、晾干，然后再碾捣、切248
酒常识速查速用
细，最好是制成饮片，再放进酒里密封浸泡。记住每天要摇动一次，通常 10
天～ 20 天之后可以饮服。另外气温对药酒的浸泡有着直接影响，气温高则
浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间就要相应地长些。
药与酒的比例大约为 50 克兑 500 克。第一次酒液服用完后，还可以酌
情加上适量白酒再浸泡一次，然后滤去药渣饮用。过滤之后的药酒应该是明
净澄清的液体，颜色为黄色或是深、浅褐色。
如果用动物浸泡，那么应该除去内脏以及污物，用清水洗净（毒蛇一定
要去头），然后用火炉或是烤箱去烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅
可以除去水分，还可以起到灭菌的效果，并且可以保持浸泡酒的酒精浓度。
此外，还可以让有效成分更容易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。
需要注意的是，凡是已经腐败变质或是发生霉变的动物药材都不能用。
一切含有毒成分的矿物药，比如含有铬、铅、汞、砷等成分的矿物药都不能
用来泡酒。
3． 泡酒的容器宜用玻璃瓶和瓦罐，不要用金属容器，避免金属中逸出有
毒物质或是产生毒性化学反应。
4． 配制好的药酒应该将酒瓶盖用胶布密封好，还要贴上标签，注明日期
和名称，放在阴凉处存放。通常来说，背阴处是最适合放置药酒的地方。但
就算是温度、湿度都合适，药酒的浸泡时间最多也不能超过 2 个月。否则，
会因为酒精挥发而导致药酒里的酒精含量低于 20%，药物容易发酵、变质和
发霉。此外，有些药物是不能被浸泡过长时间的，例如红花浸泡过长时间而
不去渣的话，酒色就会由澄清变浑浊，对口感会有影响。
