糖果的品种繁多， 组织结构也各有特点， 按其组织特性可分为不同品种， 如： 硬糖、
凝胶软糖、 充气糖果、 乳脂糖、 胶基糖及巧克力类糖等。
选购糖果时首先看外观。 糖果的色泽应正常均匀、 鲜明， 香气纯正， 口味浓淡适中，
不得有其他异味。 糖果的外形应端正， 边缘整齐， 无缺角裂缝， 表面光亮平滑， 花纹清
晰， 大小厚薄均匀， 无明显变形， 且无肉眼可见的杂质。
其次， 看其组织。 不同种类糖果其组织是不同的。 例如： 坚脆型硬糖组织表面应光亮
透明， 不黏包装纸， 无大气泡和杂质； 酥脆型则应色泽洁白或有该品种应有的色泽、 酥
脆， 不沾牙， 不沾纸， 剖面有均匀气孔； 而纯巧克力糖则应表面光滑， 有光泽， 不发白，
剖面紧密， 无 1mm 以上明显气孔， 口感细腻润滑， 不糊口， 无粗糙感。
当然， 我们在享受糖果美味的同时， 也要注意： 糖尿病人可以选择以阿斯吧甜等代替
蔗糖的糖果； 运动员和从事体力消耗较大工作的人可选择高热量、 高营养的巧克力糖果；
正处于换牙期的儿童则应少吃， 并经常漱口； 而患咳嗽或慢性支气管炎的病人则可吃清凉
镇咳的润喉糖。