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影响酶活性的因素有哪些?
2018-12-27
信息编号:538361
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凡能影响蛋白质的理化因素都能影响酶的活性。因此温度、酸碱度、重金属离子都能影响酶的活性。高温、强酸、强碱等因素均可引起酶丧失催化能力。
什么是酶?
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