商品性状基本要求 大小规格 特级级标准 一级标准 二级标准
同一品种或相似品种;
形状基 本 一 致,不 带 根,
清洁、无杂物;外观新鲜,
花蕾不开放;不脱 水,无
腐烂;无病害、黄叶 和 侧
薹;无异 常 的 外 来 水 分;
无异味
茎 薹 长 度
(厘米)
大:>15
中:10~15
小:<10
花 薹 长 短 一
致, 粗 细 均 匀;
薹叶浓绿、圆滑
鲜 嫩, 叶 形 完
整;无虫害和其
他伤害
花 薹 长 短 基 本
一 致, 粗 细 较 均
匀;薹 叶 浓 绿、 鲜
嫩, 叶 形 基 本 完
整;无虫害和其他
伤害
植 株 长 短、 粗
细稍 有 差 异; 可
有少 量 破 损 叶、
虫 咬 叶, 但 不
严重
(2) 预冷 迅速运回处理场进行预冷处理。 最好采用真空预冷
或差压预冷, 如没有专用预冷设备和装置, 也可采用0~3℃ 的冷库
预冷, 使菜温尽快降至3℃以下包装贮运。 预冷时表层及上层筐最好
覆盖一层湿的毛巾被保湿。 芥蓝必须使花薹中心温度真正降至1℃后
才能包装。
256 甘蓝类蔬菜优质高效栽培技术问答(3) 包装和贮运 芥蓝预冷后, 分装于聚苯乙烯泡沫箱或带有
塑料薄膜袋做内包装的蜡质纸箱中, 在温度为1~2℃、 相对湿度为
90%~95%的冷库中贮藏。 如果收获时芥蓝的品质良好, 且预冷及
时, 贮藏1个月, 商品率为95%以上。
芥蓝运输期间应保持在低温下进行, 使用冷藏车或冷藏集装箱运
输时, 要在装车前将温度降到1~3℃。 无冷藏设施的短期运输, 需
要在泡沫塑料保温箱内加放碎冰, 但是碎冰切不可与菜体直接接触。
芥蓝装卸要轻装轻卸, 速度要快, 以免造成菜温回升而缩短其贮藏
寿命。
芥蓝可采用托盘紧缩膜小包装进行货架保鲜, 但是常温下销售货
价期仍然有限。