花椰菜(彩图32)又称菜花或花菜,为十字花科芸薹属一二年
生草本植物,植株形态与甘蓝很相似,是由甘蓝演化而来,原产地中
海东部沿岸。19世纪中叶传入我国南方地区,之后在我国各地广泛
栽培,因其含有丰富的营养和独特的风味而深受消费者欢迎,栽培地
区正迅速扩大,品种也越来越丰富,栽培方式多样。种植效益也越来
越高,是一种值得大面积推广的蔬菜品种之一。