水蕹菜的地方品种较多，现分述如下。
&’广州白骨
又名薄骨，原产广州。 早熟品种， 种子繁殖。 当地于春季(!
)月播种，从播种到开始采收需$"!*"+， 可持续采收&("+左右。
该品种生长旺盛，分枝数较少， 适于在水田或水面栽培。 茎粗、叶
大，每公顷产量&"%""",-左右，品质好。