原产江西吉安。 早中熟品种，种子繁殖， 当地于$月下旬至%
月上旬播种，!!+月采收。 该品种茎粗、黄绿色。 叶大， 长卵形，
基部心脏形。 叶质脆嫩，品质较好。 每公顷产量,!((()*左右。
四、 营养成分和药用价值
据《中国传统蔬菜图谱》介绍，’((*水蕹菜鲜样可食部分中含
蛋白质#"$*、脂肪("$*、碳水化合物%"!*、粗纤维’*、维生素 -
水蕹菜味甘、性寒，有清热、解毒、止血之功能，可治疗便秘、便
血、鼻衄、痔疮、疮痈肿毒等，可解黄藤、砒霜、野毒菇中毒。 另据报
道，水蕹菜中的木质素还能提高巨噬细胞的吞噬作用，可预防直肠
癌。 紫红色类型品种的嫩芽中含有类胰岛素物质， 糖尿病人食用
可减轻症状。 此外，水蕹菜还有降血脂、降胆固醇的作用。 如用鲜
蕹菜叶或嫩茎捣烂，用蜂蜜调服可治尿血、便血。 紧急砷中毒可用
鲜蕹菜次服用。