【原料】
水蕹菜汁 &(*
白砂糖 $(*"$"*
柠檬酸 (#$&*
蜂蜜 $#(*
香精 (#((&*
山梨酸钾 (#($*
【工艺流程】
水蕹菜"洗净"轧碎"浸提"压滤"调配"杀菌"灌装"封口"检验
"成品
【操作要点】
($) 挑选、洗净 选用水蕹菜要求新鲜、无腐烂, 除去各种杂
物和病虫叶。 将选过的水蕹菜用自来水清洗,以除去表面的尘埃、
泥沙和污物以及微生物。
(") 轧碎、浸提 用打浆机或破碎机轧碎水蕹菜,叶子以每块
(#&"$.," 为宜,茎以+,, 为宜,加入等量的水, 用不锈钢锅煎煮
"(,/0左右,然后冷却到1&2。
(+) 压滤 水蕹菜饮料要求澄清透明, 以硅藻土过滤效果较
好,也可通过多层纱布或棉布过滤。